O Master Wine Konstantinos Lazarakis MW για το Masterclass της Μαυροδάφνης στο WSPC – Wine & Spirit Professional Center
Σε πρώτη φάση είμαι πάρα πολύ χαρούμενος που σήμερα στα νέα σχετικά γραφεία του WSPC έχουμε το Wine Stylee να κάνει μια καταπληκτική γευσιγνωσία, ένα πραγματικά συγκλονιστικό Masterclass για τη ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ.
Η Μαυροδάφνη για εμένα είναι μια πάρα πολύ ενδιαφέρουσα περίπτωση στον ελληνικό αμπελώνα, έχει ένα παρελθόν λίγο ομιχλώδες, για πολλούς έχει ένα παρελθόν δύστροπο ίσως και ένα παρελθόν το οποίο της δίνει ένα κακό όνομα. Όμως πρέπει να δούμε την ποικιλία, πρέπει να δούμε τις δυνατότητες της, πρέπει να δούμε τι μπορούμε να κάνουμε.
Ευτυχώς κάποιες συγκλονιστικές προσωπικότητες, κάποιες εκ των οποίων είναι επάνω (στον όροφο που γίνεται το Masterclass), δημιούργησαν από την δεκαετία του 2000 υπέροχα κρασιά, που μας δείχνουν πως η μαυροδάφνη είναι ένα σταφύλι το οποίο πρέπει όλοι να το αγκαλιάσουμε. Νομίζω ότι το μέλλον είναι μόνο συγκλονιστικό για αυτή την ποικιλία.
Ερ.: Ποια είναι η σχέση της Mαυροδάφνης με το Βαρέλι;
Κωνσταντίνος Λαζαράκης: Είχαμε μια σειρά από κρασιά που είχε να κάνει με τη σχέση της Μαυροδάφνης με το βαρέλι, κάποιοι δεν ήταν τόσο ενθουσιώδεις, εγώ πιστεύω ότι ένας παραγωγός οπού βρει το θέμα της ισορροπίας μέσα στη Μαυροδάφνη στο βαρέλι θα μπορέσει να κάνει καταπληκτικά κρασιά
